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Ville de la Montérégie, Saint-Hyacinthe est surnommée la Technopole agroalimentaire du Canada. On retrouve en effet à Saint-Hyacinthe un centre de recherche sur les aliments ainsi que l’institut de technologie agroalimentaire. Saint-Hyacinthe est également le siège d’une faculté de médecine vétérinaire, la seule au Québec.
Qui dit Saint-Hyacinthe, dit Orgues Casavant Frères. Ces derniers furent les premiers facteurs d’orgues à tuyaux d’Amérique du Nord. Faits peu connus, le gardien de but Martin Brodeur a évolué au niveau junior avec le Laser de Saint-Hyacinthe, et l’équipe NCSM Donnacona/Saint-Hyacinthe a remporté la coupe Grey en 1944!
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